...איך הכל התחיל 

 שמי עדן אלקובי, קונדיטור, בשנות ה-30 לחיי 

.חי ונושם את העולם הקולינרי

 המסע שלי התחיל בגיל 16 כטבח בבית הקפה השכונתי, זו בעצם הפעם הראשונה שהייתה לי נגיעה אמיתית באוכל ומיד הרגשתי שזה המקום שלי, מכאן זה היה עניין של זמן עד שהעניינים התחילו לתפוס תאוצה ולהתגלגל...י

עבדתי בקונדיטוריות שונות, מלונות ומסעדות בארץ ובעולם, הדרך הייתה מלאה ברגעים גדולים וקטנים אך הרצון להיות הטוב ביותר תמיד דחף אותי קדימה.י


העבודה בקונדיטוריות השונות עיצבה אותי מחדש, גרמה לי לגבש תפיסה ולהבין את ההבדל בין קונדיטור טוב לקונדיטור מצוין.י 

במקצוע תובעני שכזה כדי להיות מצוין צריך להיות מהסוג שלא עושה הנחות, נקי, מסודר, מאורגן ויסודי פיזית ומנטלית.י

ההשראה שלי מגיעה בעיקרה מהקונדיטוריה הצרפתית, הסגנון שלי משלב בין הקונדיטוריה הקלאסית והמודרנית .י

בעבודתי אני מקפיד באופן קבוע על פיתוח, למידה, טכניקות, חדשנות, דימיון 

ואין סוף ניסיונות ...י

 
 

צור קשר

054-4398087

אנא צרו עימנו קשר בכל פנייה ונשמח לחזור אליכם בהקדם

 מבקרים באתר

קרואסון כרוך
לחמי מחמצת
טארט קרמל
פרלינים

©created by pastry studio 46