ייעוץ קולינרי לקונדיטוריה

מיליוני אנשים אוהבים ומתקשרים בזכות מזון כבר אלפי שנים, השאפתנות של חלק מהם הוא להפוך את אותו המזון לעסק ריווחי ומשגשג, אך המרחק בין לאהוב אוכל ללהפוך אותו לעסק הוא עצום.

למה צריך את זה ?

רבים נכנסים לתחום עם חלום כשאין להם את הידע המקצועי והנכון באחד השווקים הכי רוויים וקשים שישנם כיום.

לכן כשאתם בלי ניסיון כדי לכם להשקיע ביועץ קולינרי מקצועי , ולא רק בשביל המוצרים עצמם, אלא בשביל מגוון נושאים כמו:

הכרת ספקים, רכישת ציוד מתאים לצרכי העסק, הדרכות עובדים, הגדרת אסטרטגיות ותהליכי עבודה, הרכבת תפריט, ליווי מקצועי,

גיבוש תפקידים והבנתם, food cost, laber cost וזה רק על קצה המזלג ...

למי זה מתאים?

* ליזמים שרוצים לפתוח עסק בתחום הקונדיטוריה ( בית קפה, קונדטוריה, מאפייה, מפעל, קייטרינג ) ורוצים ליווי כבר מתחילת גיבוש הרעיון העסקי.

* לעסקים עובדים שרוצים לרענן או להחליף את התפריט הקיים שלהם.

* לעסקים שמחפשים פתרונות תפעול בעבודה השוטפת היומיומית.

* מסעדות שרוצות להחליף את ליין הקינוחים שלהם  (plating).

עדן אלקובי - ייעוץ קולינרי לקונדיטוריה

אני מאמין בעבודה חסרת פשרות, הדרך להגיע למטרה המשותפת היא קשה ותלולה ודורשת תשומת לב בפרטים הקטנים:

גיבוש צוות איכותי, שימוש בחומרי גלם טריים , עמידה בזמנים וביעדים, הבנת קהל היעד ועוד...

במקומות שבהם עבדתי וליוויתי לאורך שלבי הפתיחה, ההרצה והתפעול ,הייתי  שותף בבניית הקונספט המתאים, תכנון התפריטים, הרצת הקונדיטוריה, גיבוש והדרכה של צוות המקום ועד התפעול השוטף שלהם לאחר מכן. 
ללקוחותי אני נותן שירות ייעוץ מגוון וזאת בהתאמה אישית על-פי צרכיהם.

 

©created by pastry studio 46